食品加工行業(yè)中的人機(jī)界面必須滿(mǎn)足特定要求，例如包括衛(wèi)生設(shè)計(jì)、避免交叉污染、無(wú)死角設(shè)計(jì)等。

用于這些應(yīng)用的指令和信號(hào)裝置（包括緊急停止按鈕），其特征是密封元件和表面之間的無(wú)間隙過(guò)渡，以及沒(méi)有突出的部件。這些特征有助于保證設(shè)備的清潔，因?yàn)榛覊m和污染物的附著點(diǎn)被減少到最小。

同時(shí)，外露的密封元件必須設(shè)計(jì)得更加堅(jiān)固，以便它們能夠經(jīng)受住用高壓水槍和腐蝕性介質(zhì)的日常清洗，以及消毒。這意味著所有的材料都需要有很高的防護(hù)等級(jí)（IP69），以及高耐腐蝕性。

不僅僅是防護(hù)等級(jí)

在這一點(diǎn)上，我們需要反駁一個(gè)常見(jiàn)但不正確的假設(shè)——防護(hù)等級(jí)是最重要的。其實(shí)不然：一個(gè)操作系統(tǒng)有足夠的防護(hù)等級(jí)，但也許仍然不適合在食品加工機(jī)器上使用，因?yàn)樗茈y清潔，而且不滿(mǎn)足必要的“衛(wèi)生設(shè)計(jì)”要求。

這些要求在DIN EN ISO14159（機(jī)械安全-機(jī)械設(shè)計(jì)的衛(wèi)生要求）中也有規(guī)定。例如：

-必須確保沒(méi)有任何死角可以讓材料殘留物沉降或形成生物膜。

-表面和幾何形狀的設(shè)計(jì)必須能使它們易于清洗。

-同樣重要的是，濕氣不能積聚在外殼中，例如開(kāi)關(guān)和控制板的外殼。

N系列是專(zhuān)門(mén)為衛(wèi)生敏感的應(yīng)用而開(kāi)發(fā)的，包括多種指令和信號(hào)裝置，以及各種附件，包括緊急停止按鈕，蘑菇型按鈕和其他按鈕。

-緊急停止鎖定按鈕

-衛(wèi)生設(shè)計(jì)

-防護(hù)等級(jí) IP69K

-固定孔 Ø 22.3 m

食品加工機(jī)械HMI（人機(jī)界面）的新標(biāo)準(zhǔn)DIN EN 1672-2 標(biāo)準(zhǔn)中概述了食品加工機(jī)器的衛(wèi)生和清潔要求，基于全球統(tǒng)一和熟悉的EHEDG指南（歐洲衛(wèi)生工程設(shè)計(jì)院）。該標(biāo)準(zhǔn)非常詳細(xì)。例如：對(duì)于從操作設(shè)備到外殼前面板形成過(guò)渡的前環(huán)，有一個(gè)規(guī)定的最小角度，該角度取決于操作設(shè)備之間的距離。這有助于確保操作人員可以用布徹底清潔前面板上的縫隙，并可以從各個(gè)面檢查設(shè)備是否損壞。

根據(jù)這一新標(biāo)準(zhǔn)的要求，德國(guó)施邁賽針對(duì)衛(wèi)生敏感型應(yīng)用開(kāi)發(fā)了一系列全新的控制元件，同時(shí)考慮到了另一項(xiàng)新法規(guī)（10/2011/EU），該法規(guī)為這種特殊應(yīng)用的材料選擇制定了要求。德國(guó)施邁賽H系列的新型指令和信號(hào)裝置旨在最大程度地確保衛(wèi)生。范圍廣泛的指令裝置可以靈活地適應(yīng)機(jī)械工程的要求。

H 系列包含各種類(lèi)型的開(kāi)關(guān)設(shè)備：按鈕、指示燈、選擇開(kāi)關(guān)、緊急停止裝置等。

H系列特點(diǎn)：

-行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的藍(lán)色密封圈不再被前環(huán)所掩蓋，而是清晰可見(jiàn)的。這確保了用戶(hù)可以一目了然地檢查是否有損壞。

-不銹鋼前環(huán)的角度與新版標(biāo)準(zhǔn)一致。

-緊急停止裝置上的黃色前環(huán)不僅避免了對(duì)黃色板的需求，而且還避免了黃色板會(huì)導(dǎo)致的集塵邊緣。

-在所有的開(kāi)關(guān)上，設(shè)計(jì)者都特別注意了無(wú)死角、無(wú)毛刺或邊緣的軟過(guò)渡。